霉豆豉怎么做好吃 家常霉豆豉的做法

霉豆豉食材介绍

黑黄豆适量，生姜适量，盐适量，白酒适量，

霉豆豉的做法步骤

1、黄豆洗净，加上三倍的水浸泡一夜。

2、浸泡一夜之后的黄豆。

3、我用的高压锅，上气三分钟关火，用蒸锅可以随时查看黄豆的成熟度。

4、蒸到可以碾破就可以了，喜欢吃软烂点的就多煮会。

5、煮好的豆子沥干水，吹凉。

6、蒸锅中铺上蒸笼布。

7、铺平豆子。

8、盖上锅盖，放阴凉的地方，最好在温度18-26度。

9、这是五天后长出来的。

10、生姜洗净去皮。

11、生姜切末。

12、准备的辣椒粉。

13、取一大碗，放入豆子、姜末、辣椒粉。

14、放盐、盐要多放点。

15、放入一小勺白酒。

16、拌匀。

17、取干净无水的玻璃瓶，装瓶。

小窍门

一星期后就可以炒着吃了，用腊肉炒着吃放点葱，特别下饭。