梭子蟹怎么做好吃，梭子蟹如何烹饪

我们知道螃蟹鲜美营养。如果用螃蟹做汤喝，如何做的好吃的话那味道别提多好喝啦。食用梭子蟹具有补骨添髓、养筋活血、清热解毒等好处，那么你知道梭子蟹是怎么做的吗？怎样做更好喝呢？一起烘焙网重点来介绍多种炒梭子蟹和梭子蟹做汤的做法大全。

 

 

 梭子蟹怎么做好吃

　　　一、2种家常炒梭子蟹的做法

　　用料梭子蟹3只，姜 蒜少许，小葱少许，干辣椒少许，料酒，生抽

　　葱姜炒梭子蟹的做法

　　1.梭子蟹处理好以后沾少量面粉裹住，防止蟹肉漏掉

　　2.热油炒姜末蒜末干辣椒，爆香后，倒入螃蟹炒至发金黄色

　　3.倒入料酒翻炒，在加入生抽，一点白糖，加一点点水稍微翻炒，加入小葱段稍焖一下即可。

　　小贴士螃蟹处理好以后，如果不是马上炒，可以先沾面粉煎半熟，否则蟹肉会泻掉。

　　　豉香梭蟹炒年糕

　　主料梭子蟹 3只，年糕 150克　　辅料色拉油(1大勺)，　食盐(1/2小勺)，　葱(适量)，生抽(1小勺)，豆豉(1小勺)，白糖(1/2小勺)，白酒(1/2小勺)，姜(适量)

　　1.挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半

　　2.螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制一下，年糕放入清水中浸泡10分钟

　　3.锅里放一大勺油，油热后将切好的葱姜下锅爆香，将腌制好的螃蟹入锅翻炒，加入1小勺生抽调味，加入1小勺豆豉翻炒均匀

　　4.锅中加入一碗水，将年糕放入锅中和螃蟹一起煮，等到年糕煮软，汤汁粘稠时，加入1/2小勺糖，翻炒均匀即可出锅。

　　梭子蟹简介

　　梭子蟹属在印度洋-西太平洋的种类很多，是重要经济蟹类。常见的有红星梭子蟹、远海梭子蟹和三疣梭子蟹等。三种梭子蟹外形极为相像。仔细观察，红星梭子蟹头胸甲表面上有3 个血红色卵圆形班，非常明显，区别于其它两种。运海梭子蟹头胸甲上有较粗的颗粒及明显的花白云纹，而三疣梭子蟹头胸甲上的颗粒细小，无花白云纹，有 3个疣状突，故名三疣梭子蟹。

　　梭子蟹有哪些营养价值

　　梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。

　　平常吃梭子蟹有什么好处

　　食疗功效滋补、抗结核。种群分布分布于日本、朝鲜、马来群岛、红海以及中国大陆的绝大部分沿海。食用禁忌螃蟹不可与红薯、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

　　　二、4种梭子蟹汤的做法

　　梭子蟹炖豆腐

　　主料梭子蟹2只，豆腐2盒，橄榄油适量，葱末若干，白胡椒粉若干，浓汤宝1个，淀粉若干

　　梭子蟹炖豆腐的做法步骤

　　1 梭子蟹洗净 去盖 去尾 去腮 蟹钳拔下 蟹中段切四段 Ps蟹钳的钳子两根切掉 这样炖的时候蟹钳也入味

　　2 每一段裹上淀粉

　　3 开油锅 蟹煎一煎 有点金黄 就拿出备用

　　4 砂锅小火烧热 豆腐切块 切大块一些 后面放砂锅炖会散 所以尽量大块!!

　　5 蟹钳铺在砂锅最下面 这个豆腐进去不容易粘底

　　6 加入一小碗水 水不要很多 豆腐会出水 然后盖上焖5分钟Ps之后全程小火 小火 小火!

　　7 放完蟹以后 放上豆腐 蟹盖上面的蟹黄 也用筷子刮下 倒到砂锅里 倒少许料酒

　　8 放一个浓汤宝 如果家里没有 前面小碗水可以换成高汤

　　9 一勺半盐 然后盖上盖 炖45分钟

　　10 炖到30分钟 把蟹翻出来 把豆腐压下面 吸吸味道 在闷15分钟

　　11 加葱末 加白胡椒 搞定!

 

 

梭子蟹如何烹饪

　　梭子蟹炖土豆年糕

　　主料梭子蟹2只，年糕1袋，土豆一只

　　辅料姜5片，香葱1把，豆瓣酱1勺，生抽少许，白糖1勺，黄酒3勺

　　梭子蟹炖土豆年糕的做法步骤

　　1 处理材料新鲜梭子蟹刷干净，拆开后斩块，一只蟹分开6-8块，蟹壳不要扔。年糕、土豆切块切条都可以。一把小葱留下2棵切末，其他的一把打结放在一旁。材料处理结束 0 0

　　2 热锅冷油，打好结的香葱，姜片爆香后，把梭子蟹全部丢进去快速翻炒，烹黄酒3勺，把土豆、年糕丢进去，稍微翻炒一下，加水与材料齐平，大火烧开后加豆瓣酱、生抽、白糖煮开。

　　3 所有材料丢进去之后，加盖子焖煮15-20分钟到土豆碎掉，年糕完全入味，汤汁浓稠出锅，撒上香葱末即可大快朵颐~~~哈哈

　　4 同样的方法其实不放年糕也很好吃，炖煮的时间更长一些，只取螃蟹的味道里边的土豆会非常好吃。哈哈~~~其实海鲜大餐真的很简单。

　　梭子蟹番茄豆腐煲

　　主料梭子蟹两只，番茄两只，嫩豆腐一块，笋干少许　　辅料葱适量，姜适量

　　梭子蟹番茄豆腐煲的做法步骤

　　1 梭子蟹洗干净,肚子上那块小的盖子拿掉,分开蟹盖和蟹身,去掉腮,用牙刷刷干

　　净,切块.番茄洗净切成小块,豆腐划成小块,姜切片,葱切段,笋干泡好撕开.

　　2 烧热锅,放少量油,油热了爆姜蒜,把梭子蟹放进去煸炒至变色.

　　3 另准备一个沙锅,放少量水,烧开后把3放进去,水开后放番茄,豆腐和泡开

　　的笋干一起煮个十来分钟,加盐和鸡精上桌.

　　梭子蟹番茄豆腐汤(煲)

　　主料梭子蟹3只，红番茄2个，老豆腐500克

　　辅料葱姜花椒适量，生粉适量，料酒， 盐， 鸡精适量，番茄酱少许

　　梭子蟹番茄豆腐汤(煲)的做法步骤

　　1 梭子蟹处理干净切成块，放生粉里滚一下。番茄剥皮(放煮沸的水里烫一下拿出来用凉水过一下就好剥皮了)切块。豆腐切方块。

　　2 锅内放油，下梭子蟹炒一会，盛出备用.

　　3 锅内留油下番茄煸炒成有点沙沙的就行，加少许番茄酱炒一下下么再注水(多一点)，大火烧开。

　　4 依次放入葱姜盐花椒(适量)、 梭子蟹、豆腐用中火烧(或转移砂锅内煲)10分钟左右。

　　5 加鸡精盛出撒上点葱花既可。