香椿拌豆腐最正宗的做法 家常香椿拌豆腐的做法

香椿，属于春天的味道。据说远在汉代，我国人民便开始食用香椿，并作为贡品，奉献给皇亲国戚享用。有句谚语说雨前椿芽雨后笋，这雨，说的是谷雨。香椿，以谷雨前采摘为佳。这时候的香椿芽，醇香四溢，鲜香怡人。

香椿拌豆腐食材介绍

豆腐1块，香椿芽100g，盐适量，美极鲜味汁1勺，砂糖少许，香油1勺，红油半勺，玉米油少许，生抽1勺，

香椿拌豆腐的做法步骤

1、买回的香椿芽去掉老的部分洗净。

2、放入锅中焯水。

3、等水煮开，香椿全部变成绿色即可捞出，用冷开水冲凉后挤干水分。

4、把香椿切成小段。

5、豆腐切成小块放入锅中加点盐焯水。

6、锅中水煮开后把豆腐捞出沥干水分。

7、准备浇汁取一个小碗放入美极鲜味汁、生抽、香油、红油、一点点砂糖和盐拌匀。

8、把调好的浇汁淋上，再加热少许玉米油。

9、淋在香椿豆腐上。

10、拌匀即可食用。

小窍门

豆腐最好选用稍微老一点的豆腐，我用的叫沸腾豆腐，其实还是属于内酯豆腐，太嫩很容易出水。