春季那些赏心悦目的美味——【春韭香干】【粉

春季那些赏心悦目的美味——【春韭香干】【粉蒸面条菜】的做法步骤

不得不吐槽一下济南这无厘头的天气了。 前天，气温一路狂飙到26度！是，你没看错，就是大夏天的节奏。穿一件衬衫仍然淌汗的那种。 更悲催的是，暖气君还开着，还开着，开着。。。那酸爽，你们想象一下。 然鹅， 伴随着7?8级的狂风，又一路把气温降低到零下了。omg！分分钟吹得七零八碎，在瑟瑟寒风中各种站不稳啊！ 短短三天，四季的体验，太刺激了有木有！ 听说早春的山花都开了，估计这会儿又都吹没了。 沮丧。 盼望一个温暖无风春和日丽的日子，给我们一个好好赏春的机会吧。 好在，春日里的菜菜们很顽强，该上市的都上市了。满眼里绿色，一派欣欣向荣之景。看不到十里桃花，逛逛菜场也不错呢。 今天上两道最当季的菜，餐桌上也有赏心悦目的春之景。

【香韭香干】

韭菜一把，香干6-7片，红彩椒1个（或辣椒），油2汤匙，花椒几粒，生抽1茶匙，五香粉微量，盐1/2茶匙

1?韭菜洗净控干水分切寸段，香干切细条，入开水锅中焯烫1-2分钟捞出备用，红彩椒切粗丝。

2?锅热油，加入花椒炸出香味，变色后捞出不要。加入香干和彩椒丝，调入生抽、五香粉翻炒至断生，加入韭菜略炒，调入盐翻炒至韭菜变软即可出锅。

小贴士

1?韭菜要选择春季的嫩韭菜，不可长时间过量翻炒，以免影响口感。喜欢辣味的可将彩椒换成辣椒。

［粉蒸面条菜］

面条菜200克，面粉3汤匙，大蒜5瓣，香醋2汤匙，生抽1茶匙，芝麻香油1/4茶匙，花椒十几粒，葱碎1汤匙，干红辣椒1个，熟白芝麻1茶匙，枸杞几粒，花生油、盐适量

1、????????面条菜摘洗干净，放在篦子上沥干水份。

2、????????将菜放在大碗中，取约1汤匙花生油绕圈淋在菜上，拌匀。将面粉洒在菜上，边洒边用筷子翻拌抖落，使菜均匀挂上一层面粉。

3、????????蒸屉抹油，将拌好的菜均匀分散铺上。锅加水烧开，将码好菜的蒸屉放入，蒸10分钟。

4、????????蒸菜的将蒜捣碎成泥，加入香醋、生抽、少许盐、芝麻香油拌匀成蘸料。

5、????????蒸好的菜取出放入盆内抖散。炒锅烧热，加入2汤匙花生油，调入1/2茶匙盐，加入花椒、葱碎、辣椒炸出香味，沥去香料将油淋在菜上拌匀。

6、????????洒入白芝麻、枸杞拌匀，吃时蘸调料。

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