无锡排骨怎么做好吃 无锡排骨最正宗的做法

软烂又酥骨，肉质又不失嚼劲的排骨。

无锡排骨食材介绍

肋排1000克，草果1粒，米醋半勺，生抽半勺，料酒2茶匙，蚝油半勺，冰糖15克，小葱2颗，姜1块，香叶1片，桂皮1小块，八角1个，

无锡排骨的做法步骤

1、肋排清水寖泡，4个小时去血水。

2、准备香料。

3、肋排清水冲洗几遍，进行控水1个小时。

4、准备生抽半勺和料酒2茶匙，蚝油半勺。

5、料汁倒入肋排中。

6、充分的抓匀，到没有料汁的程度，盖上保鲜膜进行腌制30分钟。

7、腌制过后，肋排放入锅中小火煎一会。

8、煎至肋排边角焦黄，放入所有的香料进行煸炒出味。

9、淋入半勺米醋。

10、倒入热水2碗。

11、盖上锅盖小火闷烧1个小时。

12、烧至排骨酥烂，汤汁浓厚。

13、烧至排骨酥烂，汤汁浓厚即可断火出锅。

14、非常好吃。

小窍门

肋排一定要清水寖泡去血水，不然影响口感。