番茄炖牛肉最正宗的做法 家常番茄炖牛肉的做法

番茄酸酸甜甜与牛肉的醇厚相融合，味道鲜美，也是家常的一道下饭炖菜。炖煮中途放入一半的番茄熬成茄汁，牛肉吸饱汤汁，十分入味。

番茄炖牛肉食材介绍

牛肉500g，番茄2个（切块），葱段适量，姜段适量，肉蔻1个，香叶1片，生抽适量，老抽适量，料酒适量，醋几滴，桂皮1小片，油适量，

番茄炖牛肉的做法步骤

1、准备材料，葱姜切段，牛肉切小块，容易熟且入味。

2、牛肉入沸水汆烫捞出控干。

3、锅中倒油，放入葱姜、肉蔻、桂皮煸炒出香味。

4、倒入牛肉翻炒一分钟左右。

5、加入生抽、老抽、料酒继续翻炒约1分钟

6、倒入漫过牛肉的开水，放入一片香叶，滴几滴醋，大火烧开。转小火炖50分钟。

7、炖煮至中途，倒入一半的番茄块，拌匀。

8、10分钟后，筷子夹出已经脱落的番茄皮，继续炖煮。这时候的汁水已经开始慢慢浓厚了。

9、5分钟，倒入剩下一半的番茄块。

10、出锅，汤汁泛红，醇香浓郁。

小窍门

滴几滴醋是为了使肉质更快的软烂。

图中黑色的球状是肉蔻，没有夹出，出锅装好直接拍了照。