仔姜焖鸭怎么做 仔姜焖鸭的做法

鸭肉，是家庭中的主食肉类之一，可用于各种各样的烹饪，它被视为各种美味名菜的原料。鸭肉的脂肪酸熔点低易于消化，蛋白质含量高，且所含维生素Ｂ和Ｅ较其他肉类较高，相比鸡肉而言鸭肉的口感更加紧致香酥。做这道菜的关键需要用到多一点的仔姜，让仔姜的气味充分渗透到鸭肉中，非常的好吃......

仔姜焖鸭食材介绍

鸭肉口味，

仔姜焖鸭的做法步骤

1、新鲜鸭腿两个约700克，斩块。

2、放入锅中加姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、红花椒焯一下水。

3、冲去浮沫，沥干水份备用。

4、仔姜切片、干辣椒切段、蒜苗切段。

5、锅内热油，加入干辣椒、一半仔姜小火炒香。

6、再加入鸭肉翻炒一下。

7、往锅内一次性加足开水烧开，上盖转小火焖15分钟。

8、15分钟后再加入剩余的仔姜，继续焖15分钟。

9、大火收汁时，调入生抽、盐、鸡粉，少许淀粉水。

10、放入蒜段翻炒几下断生。

11、成品图。

小窍门

1、鸭肉入锅焯水时加入姜片、八角、桂皮、香叶、红花椒，可有效的去除腥味起到增香的作用。

2、鸭肉入锅焖的时间约为半小时，做这道菜以突出仔姜的味道，其他配料尽量不加。