家常清蒸石干鱼的做法 清蒸石干鱼怎么做好吃

石头鲈（西公格），学名，褐菖鲉，俗称“虎头鱼”、“小狼鱼”。海洋、淡水可钓鱼的一种。虾虎鱼科。常见体长约100毫米左右，体重约50克～150克，大者可达300毫米，属卵胎生，鱼身80%呈桔红色，犹如身披晚霞，体侧有多条不规则暗色横纹，色彩相当艳丽，背鳍棘，胸鳍鳍条宽大。虎头鱼肉质鲜嫩，洁白，含脂肪少，味美，无小刺，营养丰富，故也称“假石斑鱼”。

石干鱼，红虎鱼，石狗公，猴仔，不同地区叫法也不同。

清蒸石干鱼食材介绍

石干鱼口味，

清蒸石干鱼的做法步骤

1、葱切丝部分切长段，姜切片和丝，辣椒切丝。

2、鱼处理好沥干水再撒上盐腌10分钟左右，然后摆上姜片跟葱段。

3、水开后入锅蒸。

4、大火蒸6分钟，鱼不大蒸几分钟就可以一条约33克左右。

5、把姜片和葱段去除重新放上三丝。

6、淋上热油逼岀香味。

7、淋油后再在边沿倒入生抽，鱼肉细腻嫩滑。