猪肉莲菜饺子属于点心菜谱，主要原料是肥肉、瘦肉、面粉；工艺是煮，制作简单。
猪肉莲菜饺子的原料肥肉、瘦肉、面粉
猪肉莲菜饺子的配料葱、姜、莲藕
猪肉莲菜饺子的调料花椒油、香油、盐、鸡精
猪肉莲菜饺子的做法
1、凉水加入面粉中，一点一点的加，用手将面粉打成雪花装的絮絮；
2、然后将面粉絮絮揉成一团；
3、盖湿布醒上半个小时后，揉光滑；
4、把肥瘦肉分开处理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒；
5、然后将两着混合，顺一个方向搅均匀；
6、葱姜切末，莲藕切片，过开水烫水后，也切碎；
7、肉馅中加水，每加一次均用力朝一个方向搅打；
8、将切碎的葱、姜、莲菜碎放入打好的馅中，加适量盐、鸡精搅拌均匀；
9、加入炸好的花椒油和香油继续朝一个方向搅拌均匀；
10、包好饺子放入锅中煮即可。