不用面包糠的黑椒猪排饭原料
猪里脊肉一块（里脊条半条，可以做出两块猪排）、鸡蛋1个、面粉适量、米饭两人份；
腌猪排需要的调料
黑胡椒碎2克、盐4克、料酒、生抽、白糖各少许；
黑椒汁需要的调料
蚝油2勺、生抽2勺、黑胡椒碎随口味需要随意、白糖半勺、清水2勺、水淀粉少许（白瓷汤勺就可以）。
做法
1、饭蒸好后打散一个鸡蛋；
2、今天的猪排不用面包糠，不用油炸，准备一点面粉再加一个鸡蛋就可以了；
3、猪里脊肉，取一小块用肉锤或刀背把它拍打成大大的薄片，然后加腌肉的调料腌制一会。这样猪排既嫩又入味；
4、在腌过的猪排表面裹上一层面粉，再抖去多余的面粉；
5、再放进蛋液里浸泡15-20分钟，让猪排表面的面粉充分吸收蛋液；
6、准备一颗西兰花，掰成小朵洗净，放入沸水中焯熟，放入大容器，加盐、蒜茸、香油拌匀就可以吃；
健康提示猪排含有人体所需的多种氨基酸，做猪排的第一要诀，就是要选择上等的猪肉，猪肉一定要选择腰部部位的里脊肉，这样炸出来的猪排口感才好。面包渣必须是无糖的，否则里面的糖分在油炸过程中会焦化变黑，影响成品的效果。
（一起烘焙网编辑实习张义文）