各种疙瘩汤的家常做法，疙瘩汤的12种做法

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　　1.珍珠疙瘩汤

　　食材西红柿、小米、肉馅、香菜、虾。

　　步骤

　　1. 小米煮七八成熟后，控去多余的水份，立即放到面粉里，让每一粒米都均匀地裹上面粉。

　　2. 热油后倒入肉馅翻炒，待肉馅变色后加入西红柿继续翻炒。

　　3. 把西红柿炒成酱以后，加入开水煮沸，随后倒入疙瘩，虾，开锅即可。

　　2.海鲜疙瘩汤

　　材料面粉、油菜、虾、香菇、盐、鸡精、葱、姜、高汤、胡椒粉。

　　做法

　　1. 虾、蛤蜊、香菇、油菜洗净备用，虾、蛤蜊放入锅中微煮一下，捞出备用。

　　2. 将煮过海鲜的汤放置5分钟沉淀以后，将清汤倒入碗中备用。

　　3. 将面粉放入大碗中，逐渐将冷水加入面粉内，用筷子搅拌成疙瘩。

　　4. 起油锅，爆香葱姜，加老汤，放入香菇，放入疙瘩，并用勺子搅拌避免粘连，开锅后加入虾、蛤蜊、油菜。加煮过海鲜的汤，用适量的盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

　　3.小米鲜虾疙瘩汤

　　材料小米50克、面粉4大勺、虾4只、猪肉馅50克、鸡汤1大碗、西红柿1个、香菜适量、食盐适量、料酒1小勺、鸡精适量、香油少许。

　　做法

　　1、西红柿洗净切小丁，鲜虾去壳去沙线洗净备用，小米淘洗干净，放入水中，煮成8分熟的小米饭。

　　2、然后将小米饭捞出来，沥干水分。

　　3、面粉放入容器中，然后把煮好的小米饭倒入面粉中。

　　4、用筷子搅散，使每粒小米饭都均匀的裹上面粉，滚成一个个小面球。

　　5、炒锅烧热倒入2勺植物油，油温5成热后，倒入肉馅炒散，烹入料酒炒匀。

　　6、倒入西红柿丁炒至西红柿变软。

　　7、倒入清鸡汤煮滚。

　　8、待汤沸腾后，倒入小米疙瘩，用筷子轻轻拨散，防止黏成一坨，用中火煮约1分钟。

　　9、再放入虾仁，煮至虾仁变色打卷，就可以关火了，起锅前加入适量鸡精和香油调味，再撒入香葱末或者香葱末增香即可。