各种家常菜的做法-

家常美食，让人回味无穷。今天为大家带来几道家常菜的详细做法。

首先是豆腐丝炒尖椒，这道菜简单易做。一把豆腐丝、4个尖椒，先炒尖椒再放入豆腐丝，掌握适量的盐是关键。

接下来是一道家常西芹百合炒制方法。将西芹洗净、刮皮、切菱形块，百合洗净掰瓣。沸水中放入两种食材焯水，变色后捞出控干。色拉油五成油温时，下西芹和百合翻炒，加入调料至断生即可。

再来一道鲜椒嫩仔鸡。将童子鸡煮熟，茨粉拌成酸辣口垫入盘底，斩件后的仔鸡入盘，围边以黄瓜切片。花椒、米椒、杭椒撒在鸡上，热油淋浇即可享用。

香辣虾也是一道极佳的下饭菜。将土豆、冬笋、西芹切段备用，活虾清洗干净并开背。下蟹油后放干辣椒翻炒，再下虾和其他配菜。炒至虾身卷曲、颜色橙红后，即可出锅享用。

最后是一道家常青椒肉丝的做法。将青椒和大葱切丝，里脊肉切粗细适中的丝。肉中加入酱油、老抽、料酒或黄酒、蚝油调味后加水搅拌至粘手，再加蛋清和淀粉抓拌均匀。浆好的肉丝冷藏半小时效果更佳。炒制时需注意火候和调味，青椒快速翻炒后放入肉丝和其他调料，翻炒均匀后即可出锅享用。

这些家常菜做法简单易学，食材也丰富多样。无论是豆腐丝炒尖椒还是香辣虾，或是鲜椒嫩仔鸡和青椒肉丝，都是家常餐桌上的美味佳肴。快动手试试吧，让家人品尝你的手艺，共享美食的快乐！