烹饪的专业知识讲解烹饪专业基础知识考试

哪些川菜最能代表天府之国？这是众多游客心中的疑惑。为了解答这一问题，7月20日，一份涵盖全省21个市（州）809个特色美食的“天府旅游美食清单”正式发布。这份清单不仅是烹饪知识的百科全书，更是四川旅游的一张名片。

为贯彻省委、省的部署，去年12月，天府旅游美食推荐推介活动启动。经过各县（市、区）的推荐和市（州）的批准，809所烹饪专业学院的天府旅游美食名录得以印制。其中，既有烹饪回锅肉、宫保鸡丁等家常川菜的代表性专业，也有荥经酸面、宜宾燃面等地方美食的烹饪技艺。在此基础上，省文化和旅游厅组织餐饮行业专家评选出100道省级代表性天府旅游美食，这是四川天府旅游品牌创建以来的首个重要成果。

不仅如此，四川省露营地和自驾游协会还推出了川西秘境、高原美食等10条天府旅游美食线路。这些线路不仅带领游客欣赏美丽的风景，更让他们品尝到地道的美食，深入体验四川的风土人情。每一道菜，都是对四川文化的一次深度解读，让游客在舌尖上感受天府之国的魅力。

未来，四川将以天府旅游美食名录为基础，培育并推出更多当地美食地标，全面、多层次地展示川菜的魅力。让每一位来到四川的游客，都能在这里找到属于自己的味觉记忆。