泡菜炒饭的做法，泡菜肥肉炒饭怎么做好吃

泡菜肥肉炒饭的家常制作

　　主料

　　五花肉一块，韩式泡菜若干，隔夜饭一碗，葱几根

　　泡菜肥肉炒饭的做法步骤

　　1. 五花肉丁，最好用煮过的，这样的肉，看起来很肥，但肥肉部分实际上没有咬起来很硬实的油脂。花花是用的之前蒜泥肉剩的边角料，家里有剩的红烧肉也行，或者把五花肉块煮一下，在切成丁，泡菜也切成小片，葱切成段，不要切碎，才会有嚼起来嫩嫩的口感。米饭，对于炒饭用的米饭，花花一般是特别做到，比平时煮饭要水略少一些，或者蒸好米饭后，立即把最上面的一层盛出来冷藏，留作炒饭用，水分含量会比较少，炒时会粒粒分明。

　　2. 锅里放油，放入肉丁煸炒，炒时要小心哦，会爆油花，炒时放一勺生抽，花花炒五花大诀窍就是放酱油，炒到酱油干掉，肉会非常香。

　　3. 将葱段和泡菜放入略炒，炒到葱软了就行，记得葱不是放哦，炒过的葱段才会有好吃的口感

　　4. 放入米饭，米饭最好在蒸好的时候就拨散冷藏，或者在入锅前尽量拨散开

延伸阅读