拌面的做法：如何制作鳝丝虾仁拌面

 　　一起烘焙网一起烘焙网小编教你拌面的做法如何制作鳝丝虾仁拌面

　　主料黄鳝丝250g，清虾大虾仁6个，干面条150g，色拉油适量，料酒2勺，胡椒粉少许，淀粉少许，生抽2勺，老抽1勺，砂糖2小勺，香油1小勺，姜片3片，独头蒜2个，葱2棵，高汤适量，盐少许

　　步骤

　　1.大虾仁开背去泥肠洗净，加点料酒、胡椒粉、淀粉腌制片刻

　　2.入油锅炸至变色捞出备用

　　3.黄鳝丝处理干净沥干水分，切成7-8CM的长条，我就是把它一切为二，也有不切直接整条油炸的

　　4.把黄鳝丝放入热油锅里油炸

　　5.炸至表皮发皱起泡捞出，我的炸得比较嫩

　　6.葱姜蒜切丝切片备用

　　7.另起油锅，爆香葱姜蒜，这个油只要少许

　　8.放入炸过的黄鳝丝翻炒

　　9.加入料酒