豆角猪肉包子的制作方法

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　　主料：面粉1000g，酵母粉10g，清水500g，猪肉500g，豆角450g，油适量，盐适量，姜3片，鸡精适量，浓汤宝2块，生抽适量，料酒适量

　　步骤：

　　1.面粉、酵母称量好后，将两者混合均匀;

　　2.徐徐倒入清水，一边倒入清水，一边用筷子快速画圈搅拌，然后用手合成面团(不用三光)，盖上湿布，放在温暖处发酵至2倍大;

　　3.这是发酵好的面团;

　　4.面团发酵的时候，准备豆角肉馅：猪肉、姜片用料理机搅打成肉末，拌入适量盐、蚝油、浓汤宝、鸡精、生抽、料酒，用筷子往同一个方向画圈，搅拌均匀;

　　5.豆角掐去豆筋，洗净后，剁碎;调入适量盐搅拌均匀，放置片刻将里面的盐水倒掉;

　　6.将肉馅和豆角混合，搅拌均匀;

　　7.揉面垫上撒上适量面粉，将发酵好的面团取出，按压排气后，盖上保鲜膜，松弛15分钟;