如何制作皮肚三鲜汤面

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　　主料：碱面100g，皮肚50g，肉丝适量，香肠适量，鹌鹑蛋适量，木耳适量，榨菜适量，小菜秧适量，高汤适量，盐适量，白胡椒粉适量，葱适量，姜适量，辣油适量，生粉适量

　　步骤：

　　1.提前半天将木耳、皮肚泡发好。

　　2.锅中烧水，放入少许葱段、姜片，将皮肚放入略煮片刻，以除去泔油味。捞出后凉水再清洗一下，挤掉多余水分

　　3.将鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用;将香肠切片;小菜秧洗净备用;将肉丝用生粉、葱姜腌制好;准备好榨菜丝。

　　4.所需食材图。皮肚面最好用碱面，因其有韧性、耐嚼。

　　5.将高汤烧开后，放入盐、皮肚、木耳煮入味。