制作麦兜爱吃的鱼丸粗面，鱼丸粗面做法带图

鱼丸粗面做法图解

　　鱼丸粗面

　　材料鲅鱼1条、猪五花肉馅约400克、蛋清1个、葱姜水1小碗、盐适量、淀粉1汤勺、香油、胡椒粉适量、生抽1汤勺、胡萝卜、香菇、小油菜、香菜适量、蛋皮1张、乌冬面200克

　　鱼丸粗面的做法

　　1、准备鲅鱼1条

　　2、将鱼去头尾，片开去主刺，留整块鱼肉，排摸几遍将鱼刺拔除干净

　　3、用刀片除鱼皮，将鱼肉放入料理机分次搅打成鱼蓉(少量多次，加少许水，以使料理机能正常转动)料理机，不用也成，天热，太懒了，还是用上吧，转几秒钟，超级省力!

　　4、搅好的鱼蓉

　　5、将鱼蓉1份和2份的五花肉馅放到一起

　　6、倒入葱姜水、淀粉、蛋清、顺时针方向搅拌，使水完全吃进肉馅中，加入盐、胡椒粉调味

　　7、倒入适量香油，搅拌均匀，肉馅稠度合适有黏性

　　8、一手抓肉馅，虎口挤出丸子，用勺舀起放到微开的水中

　　9、煮至漂浮撇清浮沫即可