各种拌面的家常做法，拌面怎么做

 　　一起烘焙网一起烘焙网小编教你各种拌面的家常做法，拌面怎么做

　　1.香辣凉拌面

　　材料面条300g、胡萝卜1根、黄瓜半根、绿豆芽半碗、花生50g、葱花10g、盐4克、辣椒粉适量、白芝麻适量、生抽适量、色拉油适量、味精1克、蒸鱼豉油少许

　　步骤

　　1、锅里水烧开后，面条下锅里煮熟。捞出后在凉水里过凉，控干水分。倒少许油拌匀。

　　2、胡萝卜和黄瓜洗净，切丝。锅里水煮开后，依次放入胡萝卜、绿豆芽焯熟，过一下凉水控干。

　　3、锅里倒入油把花生小火炒香捞出切碎。炒花生的热油浇在辣椒粉和芝麻上面拌匀。

　　4、碗里面放1勺辣椒油、盐、生抽、蒸鱼豉油、味精和葱花拌匀。

　　5、盘里放些面条，摆上黄瓜、胡萝卜、绿豆芽。上面放上花生碎。浇上调好的辣椒油即可。

　　2.蒜蓉肉糜拌面

　　材料面条500g、瘦肉糜100g、西红柿1个、洋葱1个、青椒1个、鸡蛋1个、黄瓜1根、蒜蓉葱花1小碗、花生米1小碟、黄豆酱2勺、米醋3勺、生抽1勺、鸡精1勺、油4勺

　　步骤

　　1、瘦肉剁成肉糜，用少许盐、生抽、料酒腌制一下，洋葱、西红柿、青椒切成丁备用。

　　2、炒熟的花生米捣碎，黄瓜一根擦成丝，蒜头剁成蒜末，小葱切葱花，鸡蛋1-2个打散，加点盐和料酒搅匀。

　　3、锅烧得很热，放入4茶匙油煎至油温六七成热，倒出3茶匙油盛在小碗里备用。锅里留1茶匙热油，倒入鸡蛋液炒制。将炒好的鸡蛋盛在碗里备用

　　4、锅里放一些蒜蓉葱头煸出香味，放入2茶匙黄豆酱煸炒片刻，先放入瘦肉糜翻炒至变色，再放入青椒洋葱西红柿丁一起翻炒。

　　5、加入一小碗开水，撒少许盐、白糖、1茶匙生抽、2茶匙料酒，煮沸后加3茶匙醋、1茶匙鸡精拌匀。关火出锅，浇头佐料就做好了。

　　6、另起一锅放满水，烧滚后投入面条，用筷子来回搅动面条防止糊底，煮沸后兑入一些凉水。将煮熟的面条捞出，沥干水份，盛放在碗里。

　　7、在面条上面撒一大把黄瓜丝，倒入一大勺浇头佐料和炒鸡蛋，撒一把蒜蓉葱花，一把花生米碎末，再浇上一茶匙烧得滚烫的热油“嗤”的一声，顿时香气四溢。喜欢吃辣的可以加适量的辣酱或剁椒小米辣，搅拌均匀即可食用