自制西葫芦饼，各种家常西葫芦饼的做法

一起烘焙网一起烘焙网分享3种西葫芦饼的制作方法与技巧

　　一、西葫芦饼怎么做好吃

　　1. 将面粉加入一个鸡蛋，倒入适量水，用筷子和成烂泥状;2. 将和好的面醒一会，为了筋道，也防止有没和匀的面疙瘩;3. 准备放入的菜丝西葫芦要挑嫩一些的，洗干净切细丝备用;有的人还有过野菜什么的，也挺好吃。5. 将西葫芦丝放入面中(喜欢吃菜的可以多放些)，加少量水，和成稠稠的面水.6.放入适量的盐、花椒粉和细葱末;我没有放鸡精，想保持西葫芦的原味。

　　7. 将蒜捣成蒜泥，加入一点酱油、适量醋、盐，用烧好的花椒油泼汁备用。也可以放香油，个人认为没有泼花椒油香。6. 烙饼时锅内放少许油，让油遍布整个锅内，用小火烙。

　　二、鲜虾西葫芦饼的做法

　　材料面粉，鲜虾，西葫芦，鸡蛋，清水，盐，少许油做法1、面粉加适量清水，鸡蛋一只调成稠糊状，基围虾去头、壳，挑去虾线，切成小粒加入面糊里，西葫芦切丝加入面糊里。

　　2、把所有材料拌匀，加适量盐调味即成饼糊。

　　3、平底锅放少许油中小火烧热，舀入适量面糊(依据要煎饼的大小来定)，用锅铲往边上刮面糊，成均匀薄饼状(因面糊里加了虾和西葫芦丝，要借助铲子来摊平)。

　　4、等边上面糊凝固后，翻面再煎，至两面金黄就铲出，再重复前面做法，至面糊全部用完(面糊一次不要太多，饼太大了不好翻面)

　　三、怎样做原味西葫芦饼

　　材料虾泥200克、蛋白1个、蒜末1大匙、葱花1大匙、盐1/4大匙、胡椒粉1/4大匙、香油2小匙、料酒/2大匙、 淀粉适量。

　　做法

　　1、将面粉加入一个鸡蛋，倒入适量水，用筷子和成烂泥状;