营养制作玉米面馒头，各种家常玉米面馒头的做

一起烘焙网一起烘焙网分享3种玉米面馒头的做法带图片

 　　一、玉米面馒头怎么做好吃

　　玉米粉(100克) ，小麦粉(200克)

　　牛奶(适量)， 温开水(适量)

        安琪酵母干粉(2克)

　　菜籽油(适量)

        生菜(两片叶)

        食品红色素(两滴)

　　1.玉米面粉和小米面粉。2.酵母加温水搅拌成牛奶状备用。3.倒入配好的酵母粉、牛奶、温开水顺一个方向搅拌至絮状。(牛奶和温开水分次加入)

　　4.揉成光滑细腻的面团。5.保鲜膜包裹面盘等待发面。

　　6.面团按下轻微有回弹已醒发好了。7.面团揉成光滑细腻的长柱形。8.揪成大小相等的小剂子。(也可以用刀切块)

　　9.小剂子揉成圆球，一只手往前一只手往后推动馒头转起来，转出高度。

　　10.整好形状的馒头放入蒸锅里盖锅盖等待二次醒发，馒头之间的空隙空的大一些，防止粘连。(蒸笼里刷一层油防止馒头和蒸笼粘连)

　　11.蒸锅水烧开后，醒发好的馒头上蒸锅大火蒸十五分钟关火开盖。

　　12.蒸熟的玉米面馒头来个美照。(用生菜叶和食品红点了一点红点缀)

　　小贴士

　　蒸馒头发面一定的多揉。馒头整好形状上面刷点油防止干皮。馒头整好形状二次醒发至两倍再上蒸锅蒸熟。

　　蒸馒头一定要大火蒸，使馒头能快速的膨发起来。

　　二、玉米面馒头的简单做法

　　面粉300g

　　玉米面100g

　　酵母适量、水适量

　　1.在面粉里放入玉米面。2.把酵母用温水溶化。3.把面里放入适量的温水、酵母揉成团，放温暖处发酵。

　　4.发酵好了揉匀了再切成小块。

　　5.揉成小馒头饧二十分钟后放蒸锅上大火再蒸二十分钟就可以了。

　　三、如何制作玉米白面馒头

　　白面粉500克，玉米粉300克

　　发酵粉6-10克，泡打粉16-24克

　　白糖适量，要根据气候适当调整发酵粉，和泡打粉的用量.

　　如果经常做豆腐花，家里有葡萄糖酸内酯，可以替代泡打粉使用葡萄糖酸内酯2小苏打1的比例占有面粉的2.5%的用量使用。

　　1.用白面粉和玉米粉和泡打粉混合.