肉粥怎么做，4种家常肉粥的营养做法

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　　白果瘦肉粥一

　　猪瘦肉200克、白果10个

　　白菜叶2片、大米250克

　　果瘦肉粥(2人份)

　　盐2克、生抽3克、蚝油3克、料酒5克、白胡椒粉5克。

　　1、准备好食材，猪瘦肉用刀剁碎成肉末

　　2、加入盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉腌制20分钟

　　3、白菜叶洗净切成切丝;白果敲碎外壳，撕掉内膜，取净肉备用。

　　4、把大米洗净干净，加入4倍的水，大火煮沸后

　　5、改成小火慢慢熬成粥

　　6、然后把腌制好的肉末倒入粥内，用汤勺不停搅拌，使其均匀。

　　7、然后加入白果，煮10分钟，加入白菜丝，适当加盐调味即可。

　　小诀窍

　　1、熬粥的米最好是一半香米一半珍珠米。

　　2、熬粥的水要一次加足，一般是米的4-5倍，看米的新旧程度而定，新米就多放些水，而且熬粥中途不要加水，如果非要加水，必须加开水。

　　3、白果一次不宜食用太多，每人每天3-4颗即可。

　　4、白果略有一点苦味，白菜的甜可以中和白果的苦，而且可以增加粥的质感。

　　皮蛋瘦肉粥二

　　材料

　　大米小半碗，瘦肉一块，皮蛋3个，枸杞适量，大料，花椒粒，酱油。

　　做法

　　1、前一天晚上将大米淘好，加适量油、盐、水腌上。

　　2、第二天早上起来，烧开水将肉烫一下。

　　3、熬粥的锅内加水煮开，切碎两个皮蛋，还有整块的肉，泡好的米一起下锅。

　　4、大火烧开后转小火慢慢熬制。

　　5、当锅内的粥慢慢浓稠后，将肉捞出切碎，放入锅内。

　　6、再切一个皮蛋，不要太碎，放入锅内，再稍微熬制一下，加入切好的葱花、香菜，关火。

　　小诀窍

　　米一定要腌好，不要怕里面所加的油，因为在熬好粥后，一点油花都看不到，一点不会腻。肉一定是沸水下锅，这样会锁住肉内的营养，肉质很嫩。前面所加的皮蛋已经溶入粥中，所以后加的皮蛋要切的稍大一些。

　　瘦肉粥三

　　材料

　　东北珍珠米(颗粒比较圆的)小半碗、猪瘦肉末80克、皮蛋一个、姜、葱、香菜各适量。

　　做法

　　1、先将米洗一遍，然后浸泡，大概浸泡4小时左右。

　　2、接着在清洗干净的锅内放入适量的清水，并放入肉末、姜粒，而且肉末要均匀的分散开。

　　3、水开放泡好的米。锅再开后，关中小火，直到米粒软烂。

　　4、放入切成粒的皮蛋，放盐调料。

　　5、放葱花、香菜关火。

　　牛肉粥四

　　材料

　　牛肉，芹菜，菜浦。

　　做法

　　1、将事先准备好的牛肉切成片状或丝状，备用芹菜也清洗干净并切成粒，菜圃(萝卜干)切成丝。

　　2、将粥煮好，不要太稠。

　　3、把菜圃(萝卜干)放入粥中，煮开。放入牛肉，煮1分钟。加入盐，味精，鸡精，胡椒粉。

　　4、试味，然后把芹菜粒让入粥中。搅匀即可。

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