麻将烧饼的制作大全，教你怎么自制麻将烧饼好

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　　麻将烧饼的制作过程一

　　1.面粉250克左右，放入盆中，加入酵母，分次将牛奶倒入面粉中，均匀搅拌，揉成光滑的面团。

　　2.盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵，待面团发至2—2.5倍大时发酵完成。

　　3.白芝麻酱混合黑芝麻酱，加入盐和水顺时针搅拌均匀。

　　4.准备适量白芝麻和黑芝麻，用来装饰烧饼表面。发酵好的面团揉匀，静置10分钟左右。

　　5.案板上铺一层薄面粉，将面团擀制成厚度约为3-4毫米的长方形面饼，然后将拌匀的芝麻酱均匀的抹在面皮上，注意麻酱易流动，不要加水过量稀释太多。

　　6.沿着面皮一端紧紧卷起，卷起的卷越多饼的层次也就越多。

　　7.收口处捏紧.切成大小均匀的块状.取其中一块，将露着麻酱的两端捏合收紧。

　　8.面团竖起压扁，擀成小圆饼，醒发20分钟，每一个面团都如此。.面饼表面刷一层水，蘸白芝麻或黑芝麻装饰，放入烤盘即可。

　　9.然后将烤盘放入烤箱中层，上管温度180度，下管温度200度

　　10.烤20分钟左右，表面金黄即可。

　　做法2

　　材料

　　中筋面粉:200克

　　温水:110克

　　芝麻酱:40克

　　酵母粉:1/2小勺

　　白糖:1/2小勺

　　盐:1/4小勺

　　花椒粉:1小勺

　　蜂蜜:适量

　　熟白芝麻:适量

　　1、面粉、温水、白糖和酵母，揉成三光;

　　2、面团放至温暖处发酵至两倍大;

　　3、调到芝麻酱馅芝麻酱、花椒粉、盐混合;

　　4、将面团擀成薄皮;

　　5、将芝麻酱抹在面皮上;

　　6、卷起来，搓均匀;

　　7、切成6份;

　　8、将每剂的两头捏拢，以免露馅;

　　9、将每剂竖起来，用手按扁;

　　10、用擀成1--1.5厘米左右厚的圆饼状，醒15分钟;

　　11、往圆饼表层刷成蜂蜜;

　　12、再往有蜂蜜的一面压在白芝麻堆中，让表层布满白芝麻;

　　13、烤箱180度，中层;

　　14、烤20分钟，出炉。

　　做法3

　　1.将面粉放入盆内，加入面肥及清水250克和成面团，放在温暖处发酵，成嫩酵面团。对匀碱揉匀揉光备用。

　　2.将麻酱放在碗中，加入香油用筷子搅懈成稀糊。

　　3.面团上案，揉成长条，用擀杖擀成长方大片，将麻酱糊均匀地抹在面片上，撒少许花椒盐，从一端卷起成长卷形，然后揪成10个剂子。再逐个将剂子两个掐头缓缓执回收底，按扁成直径约6厘米的小圆饼。

　　4.饼面抹匀清水，来回反复抹擦，待面皮去浆，执饼翻转在盛芝麻的盘内粘匀芝麻，放在烤盘内入炉烤约15分钟，待饼烤成黄色时出炉即成。

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