8种河粉的做法大全，教你河粉多种多样的不同吃
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韩式虾仁炒河粉一
香菇，河粉
笋，虾仁，鸡粉，料酒
韩式辣椒酱半勺。
1.将河粉煮熟，用凉水冲凉。香菇和笋分别焯一下水。
2.锅中倒油，烧热后，将虾仁、香菇、笋一起放下去炒一个油锅。倒少量的料酒，加入半勺韩式辣椒酱翻炒均匀。
3.开小火，将河粉倒下去翻炒均匀后，撒入鸡粉，即可出锅。
鸡丝河粉捲二
材料
鸡腿肉300公克，叉烧肉100公克，香菇5朵，绿竹笋100公克，韭黄100公克，B.河粉皮4张，盐1/4小匙，味精1/4小匙，糖1/4小匙，老抽1小匙，太白粉1小匙，胡椒粉少许，酒1小匙，香油 1小匙。
做法
1.所有全部切成丝，倒入盆中加入所有调味料搅拌均匀成馅料，备用。
2.馅料均分四份，取一张河粉皮摊平，包入一份馅料后捲成长条型，切成小段即入蒸笼以大火蒸约10分钟即可食用。
鸡丝河粉捲三
材料
新鲜河粉3张，鸡腿肉300公克，叉烧肉100公克，泡发香菇5朵，绿竹笋100公克，韭黄100公克，胡萝卜丝20公克，盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，砂糖1/4茶匙，老抽1茶匙，太白粉1茶匙，胡椒粉少许，料酒1茶匙，香油1茶匙。
做法
1.将材料B的全部食材洗净后切成丝后，放入碗中再加入全部的调味料搅拌均匀备用。
2.河粉展开摊平后，将作法1的馅料分散的铺在河粉上，再将河粉捲成长条状。
3.将作法2的河粉捲切成小段状，排放入盘中，再摆进蒸笼内蒸约10分钟即可。
泰式牛肉河粉捲四
材料
河粉皮1张，无骨牛小排1条，豆芽菜适量，豌豆婴适量，香菜适量，沙拉油1小匙，泰式酸辣酱适量，盐少许，白胡椒少许。
做法
1.无骨牛小排抹少许盐和白胡椒粉腌15分钟。
2.豆芽菜洗净放入滚水中烫熟后，再捞起放凉备用;豌豆婴洗净沥干;香菜洗净挑起叶片后沥干备用。
3.开中火热锅，倒入沙拉油，锅烧热转中小火放入作法1的牛小排，煎至2面略为焦黄即可取出，待凉切成片备用。
4.撕一张保鲜膜放上张开的河粉皮，依序舖上作法2的豆芽菜及豌豆婴、作法3的牛小排，再依个人喜好淋上适量的泰式酸辣酱后，撒上香菜，并将河粉皮捲起即可。
泰式咖哩鸡丝炒河粉五
材料
泰式干河粉1/2包，鸡丝80公克，绿豆芽30公克，洋葱丝1/5个，青葱段2根，蛋1个，沙拉油适量，蒜酥1茶匙，红葱酥1/2茶匙，柠檬汁1又1/2茶匙，红咖哩1又1/2茶匙，盐1/2茶匙，糖1又1/2茶匙，鱼露1茶匙。
做法
1.泰式干河粉泡冷水至软，捞起沥干;蛋打成蛋液，备用。
2.鸡丝入滚水汆烫至熟，捞起洗净备用。
3.热锅，倒入沙拉油，放入作法1的蛋液炒成细丝后盛出。
4.在作法3原锅中加入1大匙的沙拉油，放入洋葱丝、青葱段炒香，再放入作法1的河粉、所有调味料和材料B，以大火快炒，加入绿豆芽快炒1分钟即可。
河粉捲六
材料
粄条皮1片，海苔片1片，五花肉薄片60公克，美生菜叶4片，韩式泡菜60公克，美乃滋适量，白芝麻适量。
做法
1.五花肉薄片撒上少许盐、黑胡椒粉(份量外)备用。
2.取平底锅，加入少许油烧热，放入作法1的五花肉薄片煎至上色，取出备用。
3.取寿司竹帘，依序舖上摊开的粄条皮、海苔片、美生菜叶，再放上韩式泡菜、美乃滋、作法2的五花肉薄片，撒上白芝麻捲起后，再捲起粄条皮，切成适当大小盛盘即可。
炒河粉七
材料
粘米粉，玉米淀粉，木薯粉，澄粉，食用油，水，肉牛，芦笋，红椒，青菜，蚝油，糖，味精，淀粉，料酒，盐，老抽。
做法
1、调制粉浆粘米粉4勺、玉米淀粉2勺、木薯粉2勺、澄粉1勺、水 450克、油1勺半，把这些东西搅拌均匀。每次舀的时候都要搅拌一下，以免沉底。
2、烧菜锅放水，煮开，披萨盘涂一点油，放在水上面，用勺子舀2勺半步骤(1)就可以做一张粉皮了，配上你喜欢的菜，做成一份美味的炒河粉。
素双丝拌河粉八
材料
河粉350克，葱2根，红萝卜半根，黄豆芽80克，油10克，生抽适量，盐适量。
做法
1.把原料洗净，葱切4~5CM长的葱段，红萝卜切成5CM左右的丝，葱头切丁;
2.将河粉在开水里稍煮片刻，捞起沥干水;
3.起油锅，爆香葱头，再加入红萝卜丝和豆芽，加盐翻炒;
4.关火，倒入河粉加入葱段和生抽，与菜料拌匀即可。
小诀窍
鲜香可口，较之炒粉少油，少火(热)气，营养和膳食纤维均丰富，配上一杯牛奶或豆浆，早餐好选择。
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