摩卡小面包最正宗的做法 家常摩卡小面包的做法

没用黄油，用的是猪油。配方可以减半做。味道好吃停不下来。

摩卡小面包食材介绍

鸡蛋40g，牛奶120g，面粉300g，雀巢咖啡粉13g，白砂糖60g，盐2g，酵母4g，猪油6g，紫薯泥适量，

摩卡小面包的做法步骤

1、大碗放入鸡蛋液40克加牛奶120克加面粉300克加咖啡粉13克加白砂糖60克加盐2克加酵母4克。

2、揉均匀面团，加猪油6克，继续揉，要比揉馒头翻一倍的时间。

3、揉成面团成筋膜，成为扩展阶段。

4、发酵2.5倍大小。

5、面团揉匀排气，分2个面团，其中一个面团，再分4个面团，每个面团揉十个小面团。

6、披萨盘或蛋糕盘刷油，小面团放中间。

7、我有的小面团里放了少许蒸熟的紫薯泥。

8、继续放揉好的小面团，最好留些空隙。

9、揉好40个，盖上拧干的湿纱布。

10、发酵2倍大小。

11、准备糖水:小碗中装入白砂糖，倒开水溶化。

12、烤箱180度烤12分钟。

13、烤完迅速涂好糖水。亮亮的，甜甜的。