蒸鸡屎藤饼怎么做 蒸鸡屎藤饼的做法

鸡屎藤饼，又称乌芹藤饼。中国传统节日食俗，味道清香可口。广东省新会，特别是沙堆梅湾村地区清明节必备的过节小吃。鸡屎藤入中草yao，还具有祛风利湿、消食化积、止咳、止痛、解毒、去湿、补血等功能。广东潮汕地区的人在久咳不愈、夜晚咳嗽厉害时，鸡屎藤熬汤更是必不可少的法宝

第一次尝试做鸡屎藤饼，原则上是用新鲜鸡屎藤做，用它的叶汁做出来乌黑乌黑的味道浓郁香甜美味。但，我们这里没有新鲜的鸡屎藤，只好用鸡屎藤粉代替，效果不理想。，最好用红糖，家里没有就用细白沙糖。

蒸鸡屎藤饼食材介绍

鸡屎藤粉3勺子，糯米粉1000克，粘米粉500克，生粉250克，细砂糖1000克，蔬菜油适量，

蒸鸡屎藤饼的做法步骤

1、准备食材鸡屎藤粉、糯米粉、粘米粉、生粉、细沙糖、蔬菜油。

2、将粘米粉以及鸡屎藤粉倒入器皿。

3、搅拌均匀。

4、再加入细沙糖，继续搅拌均匀。

5、倒入适量蔬菜油。

6、然后倒入清水搅拌成糊状。

7、倒入锅内中火煮沸，边煮边搅拌。

8、煮至粘稠熟透。

9、将煮好的粉放入器皿后分别加入糯米粉与生粉，过程之中需要加入适量热水，揉搓成面团。

10、揉搓好之后，再做成小剂子。

11、放入模内压好成饼型，倒出。

12、做好饼之后需要预备一碗油以及一把刷子。

13、锅里注入适量清水大火烧开，放入蒸架，将每一个鸡屎藤饼底部都涂上一层油，然后放入蒸架，盖上锅盖大火蒸十二分钟。

14、时间够了打开锅盖取出。

小窍门

1、将鸡屎藤粉与生粉搅拌均匀。

2、若有红糖就先将红糖煮好用来搅拌粉。

3、煮好的鸡屎藤粉加入糯米粉与生粉需要加入适量热水。