可可荞麦坚果欧包怎么做好吃 家常可可荞麦坚果

哇！ 这“货”的味道还真不错啊！尤其是加了开心果，一款有颜值又美味的欧包一起烘焙网分享给大家。

可可荞麦坚果欧包食材介绍

高筋面粉120克，清水90克，荞麦粉25克，可可粉3克，白糖20克，鲜酵母4.5克，盐2克，黄油10克，坚果碎50克（与蔓越莓），

可可荞麦坚果欧包的做法步骤

1、把主料中（除黄油和盐）以外的其它材料全部放入厨师机盆里。

2、大概10分钟左右，可以拉出这样的膜。这时放入盐和软化好的黄油了，继续揉。

3、直到揉出手膜。

4、倒入坚果碎（核桃、开心果、杏仁）和蔓越莓干，厨师机一档揉几下就可以（把坚果混在面团里就可以了，时间不宜长）。

5、揉好的面团盖保鲜膜26度左右进行一发(一发温度不要超过28度) 。

6、大概40-50分钟左右，用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就发好了。

7、面团取出后排气揉圆放烤盘上进行二发(二发温度不要超过38度) 。

8、发至2倍大。在面团上筛一层高筋面粉，再用刀片割出图案。烤箱220度预热10分钟后放入中层烤20分钟。

小窍门

1、面粉品牌不同吸水量也不同，水量根据面团的状态进行调整。

2、方子里用的是鲜酵母，换算成干酵母是1.5克。

3、烤箱脾气不同，烘烤的时间和温度仅供参考。