家常酥肉的做法 酥肉怎么做好吃

酥肉此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻。

酥肉食材介绍

猪肉适量，菜籽油适量，鸡精适量，盐适量，鸡蛋2个，淀粉适量，老姜适量，花椒适量，

酥肉的做法步骤

1、猪肉切成条状，备用。

2、放入鸡蛋 盐 鸡精 花椒 姜末。

3、倒入淀粉。

4、倒入一点点水 和均匀。

5、倒入猪肉 和均匀。

6、倒入菜籽油，加一个葱段爆香。

7、等油热了，放入腌制好的猪肉条，炸熟。

8、成品。

小窍门

根据淀粉的多少加鸡蛋清调匀，不可太清也不可太干，腌制五分钟后，记得不要用水调，因为淹好的肉是要放到油锅里炸的，如果有水，就很危险，油遇到水就会炸开。炸过后的肉不但很香，而且也可以将肉里的猪油炸一些出来，吃起来香。