上班一簇的快手早餐--索面汤,索面汤的简介

怎么做索面汤好喝，索面汤的制作教程如下

　　青田索面又称土面、素面、纱面，以优质面粉、食盐作原料，捏合后经过数次延拉，日晒干燥而成，是青田的传统特色农产品，纯手工制作，由于手工揉面过程中有更多的空气进入，煮熟后，空气溢出，面身更加的柔软，口感更加的滑嫩。　

　　上班一簇的快手早餐——索面汤食材包含以下

　　材料索面一小把、鸡蛋一个、紫菜、虾皮、葱花、料酒、酱油、猪油、鸡精、

　　索面汤的做法图解

　　1、鸡蛋打散在一个平底锅里方少量的油加热，倒入半个鸡蛋铺平中火煎成薄饼，切丝;

　　2、另起一个锅烧开水，水适量的多点;

　　3、在碗里加入蛋丝、紫菜、虾皮、葱花、料酒、酱油、猪油、鸡精;

　　4、取1/3把面放到滚烫的水里，用筷子划散，大约烧1-2分钟左右;

　　5、滚烫的开水浇到碗里，捞起索面放到碗里拌匀即可。

　　索面制作过程已经加入盐分，在烹饪中不介意加盐，烧面的原汤也不介意使用，咸淡视个人情况自己微调，烧索面我们习惯用猪油，独到的香味是色拉油不能比的，亲可以熬一小瓶连油渣一起贮存，在索面里连油渣一起加入，特别的好吃。索面汤顾名思义就是汤要多些，让面像小鱼一样在碗里，那样的生动，一定会给勾起你的食欲，它是那样的滑嫩、那样的清新怡人，美好的清晨、快乐忙碌的一天从一碗索面开始!  

    　紫菜的选购

　　选购时，以表面光滑滋润，紫褐色或紫红色，有光泽，片薄，大小均匀，入口味鲜不咸，有紫菜特有的清香，质嫩体轻，身干，无杂质者为上品。而片厚而发黄绿色，色暗淡，有杂物，味带海水腥味者为次。

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