鲜椒酱肉面的制作教程

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　　主料五花肉200g，面条150g，蘑菇200g，小米辣适量，姜蒜适量，豆豉少许，油5g，味精2g，鸡精2g，蚝油5ml，生抽5ml，陈醋5ml，烤肉酱5g，香辣牛肉酱5g，油5g

　　步骤

　　1.五花肉切丁，用蛋清、二锅头、淀粉腌制10分钟

　　2.姜切丝、蒜切坨、豆豉泡发

　　3.坐锅起油，炒糖色，下五花肉丁翻炒1分钟，下姜蒜豆豉爆香

　　4.下蘑菇，翻炒1分钟

　　5.下牛肉酱、烤肉酱、蚝油翻炒上色，加少许高汤，转小火焖煮40分钟

　　6.下生抽、陈醋、鸡精、味精、盐，翻炒均匀，继续焖煮30分钟

　　7.下小米辣，焖煮10分钟，大火翻炒收汁，起锅待用

　　8.坐锅烧水，下面条煮好，盛碗，盖酱肉即可

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