如何制作不列塔尼酥饼，不列塔尼酥饼的图解做

教你怎么做不列塔尼酥饼好吃

　　主料黄油100g，盐1g，熟蛋黄5g，糖粉35g，低筋面粉95g，玉米淀粉20g

　　　不列塔尼酥饼的做法步骤

　　1. 将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用;

　　2. 蛋黄煮熟后利用筛网压筛成粉末状。

　　3. 蛋黄拌入已经软化的黄油中，搅拌均匀。

　　4. 搅拌均匀后加入糖粉，继续混合均匀。

　　5. 加入过筛后的玉米淀粉和低筋面粉，混合至分类完全消失。

　　6. 将混合好的面团放在保鲜膜或大点的保鲜袋内，用手掌压平，大约七、八毫米厚度，尽量平整。放冰箱冷冻室一个小时到两个小时。面团偏稀，如果觉得麻烦直接用裱花袋挤也可以，烘烤时间要适当延长，否则内部不容易烤透。

　　7. 原方子是撒一层高筋面粉在操作台上，我直接就在保鲜膜上擀了，不过速度要迅速，等面团回温就粘手了。擀成五毫米厚左右，继续冷藏两到三个钟头，我因为时间不够就直接做了，一定要快。

　　8. 用模具压出饼干的形状，模具直径大概6.5厘米，剩下的面团擀平，放回冰箱内，然后再切割。

　　9. 放入预热好的烤箱，160摄氏度，15至20分钟，如果用裱花嘴挤，请延长烘烤时间。

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