豆角牛肉末抻面的17步制作方法

 　　一起烘焙网一起烘焙网小编为你介绍豆角牛肉末抻面的17步制作方法

　　所需的食材面粉220g，鸡蛋1个，精盐2g，清水70g，牛肉末200g，豆角300g，油适量，盐适量，小葱1根，姜适量，大蒜4瓣，老抽适量，生抽适量，胡椒粉适量，白砂糖适量

　　豆角牛肉末抻面的17步制作方法

　　1.将面粉220克、鸡蛋一个、盐2克和水70克和在一起，蒙上保鲜膜醒5-10分钟。

　　2.然后再来揉，如此反复2-3次，成为这种较光滑的面团，比你平常的饺子面团要稍微硬点，放置一边，蒙上保鲜膜再醒1小时左右。

　　3.1小时后将面团搓成长条，然后抹上油，蒙上保鲜膜再继续醒至少1小时。

　　4.1小时后，手上抹点油将粗面条从头到尾拉抻2-3次，成为这种中粗状态。

　　5.蒙上保鲜膜再继续醒。

　　6.醒面的时候来做浇头，将豆角焯烫一下。

　　7.然后过凉水，摘去两头，切碎。

　　8.西红柿切块，大蒜拍碎。

　　9.牛肉末加老抽、生抽、盐、糖、胡椒和姜拌好备用，还切些小葱放在边上。

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