蛋羹怎么做好吃？蛋羹的做法大全

 　　一起烘焙网一起烘焙网小编教你蛋羹怎么做好吃？蛋羹的做法大全

　　1.【鲜奶炖蛋】

　　材料鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量(约做两碗)。

　　做法

　　1. 将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。

　　2. 把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。

　　3. 将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟后完成。

　　2.【法式焦糖炖蛋】

　　材料鲜奶油125g 、牛奶125g、 蛋黄两个 。

　　做法

　　1. 蛋黄放入奶油中拌匀;

　　2. 牛奶中加入40克砂糖(或再少放点，这个分量吃起来有点过甜)，放入小锅中煮至砂糖溶化 ;

　　3. 把奶油拌入煮好的牛奶中，再加热一会 ;

　　4. 烤盆加热水，放入烤箱，烤箱预热至200度后，放入放到模具中的牛奶溶 ;

　　5. 烤40分钟左右，取出来，表面上洒上白糖 ;

　　6. 烤箱预热到最高温度，将蛋液重新放回去，烤到表面变焦，就完工了 。

　　3.【焦糖牛奶炖蛋】

　　材料牛奶250ml、鸡蛋两只、糖。

　　做法

　　1. 牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀;

　　2. 用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑 ;

　　3. 加盖隔水炖10分钟。