肉包子怎么做好吃，早餐肉包子食谱

　　肉包子的制作方法一

　　原料肉糜;鸡蛋;面粉;

　　步骤与做法

　　1、肉糜+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+老抽+鸡精沿一个方向搅拌均匀;

　　2、面粉中倒入酵母溶液，用筷子顺一个方向搅成絮状;

　　3、面团中加入橄榄油，往展开面团倒油，把四脚向中心折起，重新揉成面团;

　　4、发酵至原来体积的2到3倍，揪成小剂子,擀成面片包肉馅;5、包成包子的样子，水开了隔水蒸15分钟后不要揭开锅盖虚蒸3分钟即可。

　　6、注意事项1肉糜在加入调料搅拌的时候沿一个方向搅拌才能出劲，如果喜欢嫩一点的可以在搅拌的过程中分次加少许冷开水后继续搅拌至肉把水分全部吸收;

　　7、注意事项2面团和成形后加入少许色拉油(推荐无味的油，花生油可免则免了)以包油的方式揉成面团，等待发酵;

　　方法二

　　材料

　　馅料肉馅500克(三肥七瘦)，木耳100克，小茴香100克，鸡蛋2个，葱姜末15克，生抽2勺，老抽1勺，

　　盐1勺，白糖1勺、五香粉一点点。

　　a.肉馅中磕入2个鸡蛋，放入葱姜末，然后用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌至粘粘的能拉出丝状即可。

　　b.加入切碎的木耳、小茴香，搅拌均匀。

　　c.加入生抽、老抽、盐、白糖、五香粉，继续搅拌均匀。

　　包子皮材料高筋面粉500克，酵母粉6克，水300克。

　　步骤

　　1.将材料放入，和成面团。

　　2.室温发酵面团涨至2备大。

　　3.取出面团，揉匀排气后均匀的分成若干个小剂子，并逐个的将其擀成包子皮。

　　4.将一勺肉馅放在面皮的中间，然后沿着面皮的边缘依次捏合即可。

　　5.包子全部包好后，放在室温中醒发20分钟。

　　6.开锅后上蒸屉中火蒸15分钟，关火后闷3分钟再掀开盖子拿出。　　

　　在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。

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