桃胶百合银耳羹怎么做好喝

　桃胶百合银耳羹

桃胶，百合，银耳羹

　　这道羹 ，有清热去火和滋阴润肺的作用; 也是补水抗老功效的靓汤 。 冬季春季秋季可以趁热喝， 夏季冷藏后食用口感最好。 快来做一个水嫩美人吧!

　　主料

　　银耳180g 桃胶150g 枸杞15g 红枣35g 百合25g

　　辅料

　　水2.5L 冰糖70g

　　桃胶百合银耳羹的做法步骤

　　1. 把干银耳和桃胶放在热水里泡发5个小时左右。

　　2. 去掉银耳的结和桃胶上面的黑点。并把银耳撕成大小均匀的样子。

　　3. 砂锅里装水，放入银耳和桃胶，枸杞，冰糖。

　　4. 大火煮开后，转小火炖1个小时，然后再放入大枣和百合。

　　5. 继续再炖30--1个小时，即可。(夏天放冰箱里冰镇后口味更佳)

　　小贴士

　　1，银耳一定要泡发好，可以头天晚上放在暖瓶里，泡一晚上。

　　2，桃胶要泡发到原来的2倍大体积。

　　3，煮开后，一定要小火炖。

　　4，个人认为砂锅比高压锅做出来好吃很多。如果有时间的话，就用砂锅慢慢炖吧。

　　5，冰糖可以依个人口味放。我不太能吃甜，所以冰糖的量放的偏少一些。

　　6，可根据个人喜好，增减水，我放的水的分量是刚好粘稠状。如果喜欢清一点的，就多放点水。

　　7，桃胶，是从桃树的树干分泌出来的树脂(也有从杏树、李树、樱桃树上分泌的)。干的桃胶呈结晶石状很硬(很像透明的橡胶)，需泡软发涨后再煲制。桃胶在南方城市很常见，在北方，需去大型批发市场的干货摊位采买。为了方便的话，淘宝上有很多家卖桃胶的店。桃胶被浸泡后，可以涨发得很大，买200克左右，能用上很久呢。

　　8，若是没有桃胶，也可就用银耳百合，或者银耳枸杞红枣，自己随便配。

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