苋菜凉粉的制作方法

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　　主料芭蕉芋淀粉100g，苋菜100g，盐适量，蒜适量，酱油适量，油辣子适量，芝麻油适量，花椒油适量，味精适量

　　步骤

　　1.芭蕉芋粉倒入碗里，加入适量水调成水淀粉。

　　2.煮锅烧开一大碗水，放入择洗干净的苋菜煮熟。

　　3.把煮熟的苋菜捞在小碗中，并舀入半碗水放凉备用。

　　4.把芭蕉芋粉搅匀，缓缓倒入煮苋菜的水中，小火边倒边搅动。

　　5.芭蕉芋粉搅匀后，用小火煮沸两三分钟即可关火。

　　6.把调好的凉粉倒入大碗里放凉。

　　7.把放凉的凉粉切成适量大小的凉粉条。

　　8.蒜去皮拍散剁成蒜泥，放凉的苋菜切成小段。

　　9.把苋菜和蒜泥放入预留的苋菜汁中，调入盐、酱油、油辣子、芝麻油、花椒油、味精调成味汁碗。

　　10.把调好的味汁浇在凉粉里拌匀即可食用。

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