怎样在家自制糯米酱肉包

　　今天用我们家的传统肉酱，做一款好吃的糯米包子，这可是我们家的保留节目哦。肉酱的用途很广，可以做菜肴的调味酱，做面点的抹酱，做面条米饭的拌酱，还可以做馅儿芯料等等，是不是家庭饮食中不可或缺的美味儿佳肴呢。，现在科学饮食，不能吃的太咸，我们自己做的肉酱就会很注意，低油低盐少食，浅尝辄止。

　　糯米也是营养价值高的谷物，它可以补中益气，健脾养胃，止虚汗，解毒，糯米是药食同源的好食材。，糯米也是有一定的禁忌的，凡有湿热痰火偏盛的人忌食。发热，咳嗽痰黄，黄疸，腹胀的人忌食。还有糖尿病患者，脾胃虚弱，老人小孩和病人慎食。

　　什么东西都吃一点，无论吃什么都不要过，不挑食，不贪吃，浅尝辄止即可。一起烘焙网教你制作耨米酱包的技巧。

　　鲜香软糯百吃不厌【糯米酱肉包 】

　　面团原料面粉400克、清水195克、干酵母3克

　　馅儿芯料猪肉酱、糯米饭

　　糯米酱肉包的做法

　　1、糯米洗净，浸泡2小时左右，蒸锅篦子上铺屉布，将糯米倒在上面铺平蒸熟;

　　2、蒸熟后的糯米取出自然晾凉，再与猪肉酱混合均匀即为馅儿料;

　　3、盆儿内放入少许清水，放入干酵母融活后放入面粉，再慢慢加水揉成光滑的面团，盖盖发酵;

　　4、取出发酵好的面团，放在面板上充分揉搓，再搓成长条后下剂子，擀皮，包馅儿，全部完成;

　　5、蒸锅内放好水，将包子生坯摆入蒸锅内，盖盖饧发15分钟左右;

　　6、坐锅开中大火，待蒸锅内水烧开，转中小火蒸制15分钟关火，焖5分钟左右再揭开锅盖取出包子;

　　这款小包子咸鲜适口，馅儿芯料软糯的口感很特别，糯米和猪肉的融合非常香。

　　美食小贴士

　　1、肉酱是我们家的传统菜肴，一年四季都有，品种繁多，想知道的朋友可以点击“肉酱”去我的博客看看;

　　2、因为肉酱自身偏咸，它的味道已经非常好，加入糯米的时候，就不需要加任何调味料了;

　　3、糯米除了自身的米香，很容易吸收其它搭配食材的香味儿，与各种肉类搭配最特别;

　　4、夏天各地的气温不同，发面和二次饧发的时候注意时间，酌情加减;

　　5、夏天温度都会比较高，干酵母的用量可以适当减少，面团里面不需要加糖促进发酵了。如果是为了追求口感，可以适当加一点糖;

　　一起烘焙网小提示

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