牛肉鲜笋柳叶包的具体做法

 　　牛肉鲜笋柳叶包

牛肉，鲜笋，柳叶包

　　主料

　　中筋面粉400g、牛奶240g、绿茶粉5g、牛肉250g、洋葱150g、鲜笋200g、盐少许、胡椒粉少许、五香粉少许、生姜粉少许、砂糖少许、生抽少许、酵母3g

　　牛肉鲜笋柳叶包的做法步骤

　　1. 牛肉剁成肉泥，加高汤少许，一个方向搅拌，让肉糜上劲

　　2. 准备好洋葱和嫩笋

　　3. 洋葱切碎用黄油煸炒

　　4. 鲜笋焯水，去涩味

　　5. 焯过水的鲜笋切成碎丁

　　6. 牛肉、鲜笋、洋葱一起顺时针搅拌，加盐、花椒粉、五香粉、生姜粉，生抽和砂糖调味

　　7. 用厨师机和面，400克面粉，240克牛奶加5克绿茶粉，3克酵母(也可以用蔬菜汁，我是偷懒)

　　8. 和好的面放到发酵箱充分发酵

　　9. 发酵好的面团，醒一醒、50克左右一个，分13个左右。

　　10. 擀成面皮，左右两边起褶，包成柳叶状。

　　11. 放到蒸锅醒20分钟以后，加冷水，大火12分钟，关火3分钟后出炉

　　12. 形似柳叶

　　延伸阅读