芝麻糖酥饼怎么做?芝麻糖酥饼的19步做法
烘培技术 2022-07-03 22:04www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全
主料面粉330g,玉米淀粉30g,糖70g,温水80g,玉米油120g,椰蓉50g,芝麻适量
步骤
1.先和油皮,材料面粉200g,糖20g,玉米油60g,温水80g,把这些材料收集称量好放一起。用筷子搅拌再和成团
2.多揉搓一会,揉成光滑的面团。静置20分钟。
3.油酥的材料面粉160g,玉米淀粉30g,玉米油60g。这些材料称量收集好。
4.揉成团即可,不用过多的揉搓。
5.油酥和油皮的面团都分成均匀的14个面剂子。(大小随喜好自己掌握吧,我分了14个。)
6.一个油皮压扁,包入一个油酥剂子。
7.都包好,收口向下放置。不用饧,在拿起刚刚包时的第一个剂子操作下面步骤即可。
8.每个剂子擀成长椭圆形,卷起。
9.都做好。
10.在把做好的剂子顺过来擀长,卷起。
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