夏洛特烦恼里的茴香打卤面怎么做图解

简介

　　电影《夏洛特烦恼》里，夏洛对马冬梅说“我曾经做过一个梦，梦见咱俩结婚了，你第一次做饭就是给我做的茴香打卤面，你说茴香的味道，能让我在将来厌倦你的时候，多去回想你的好。”

　　今天开心麻花邀你同做一碗茴香打卤面，愿你珍惜眼前人，“吃情”念念。

　　菜谱分量1——2人份

 茴香，打卤面

　　用料:猪小排8小块,茴香(炖汤用)一小把(约30克),小葱适量,生姜2片,番茄一小只,海带丝一小把(50g),小米椒1个,香菇或者口蘑2朵,茴香(装饰用)少许,

　　溏心卤蛋(可不加)半只或一只,生抽(可不加),玉米淀粉,白胡椒,盐,糖,手擀面150克

　　夏洛特烦恼|茴香打卤面的做法

　　猪小排洗净切块，小葱和茴香洗净切段。放入高压锅，加大约800毫升水，压20分钟。制成茴香排骨汤备用。

　　手擀面煮好后过冷水备用

　　配菜洗净，番茄洗净切小片，备用

　　2勺生抽

　　半勺白糖

　　一大勺淀粉调成糊状备用。

　　海带汆水。(口蘑也顺带一起汆烫好)

　　一勺猪油入镬

　　煸炒小米椒www.meichubang.com

　　加入海带丝、料酒煸炒。

　　如果喜欢茴香味道重一点，茴香排骨汤中可以再加一小把茴香。调入酱油淀粉糊，煮开，卤就做好了。

　　碗中放入面，码好配菜，将面汤淋上，一碗茴香打卤面就做好了。

　　小贴士 

　　如果不喜欢酱汤，生抽可不加。白汤其实更清爽鲜香。