德国面包最佳食用方式

烘培技术 2018-12-02 20:19www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

　　德国人吃面包就像中国人吃饭一样，要配菜，德国面包可搭小黄瓜或樱桃萝卜，可配起司、腊肠、奶油、果酱、各式抹酱，咸甜混合皆可，其滋味，会令人有惊喜的经验。

　　什么样的面包才是好的德国面包？

　　好的德国面包，口感较扎实，充满麦香，且多是无油、无糖、无蛋奶。组织绵密，压下后会自动回复原状。

　　购买面包

　　若是千层、酥皮或丹麦类最好在次日早餐前食用完毕。尽量不要置放于室温下超过一日的时间，以免面包受潮。因为台湾为海岛型气候，东西容易受潮，影响口感。

　　若是全麦、裸麦或小麦、碱水面包等可请店内帮忙切片。然后再以一次要吃几片的量，分次包装后置放在冷冻库中，要时取出即可。

　　食用时

　　先用喷雾器洒上一层水气，再放入烤箱。

　　或用微拧干的湿毛巾盖在面包上1分钟后再烤。

　　或先使用电饭锅蒸热面包后，再放入烤箱，以上都能让面包的口感恢复。

　　复热面包

　　烤箱温度请设定180°C～200°C，预热后，再放入面包烘烤3～4分钟。

　　分切面包

　　建议使用木质钻板，木头能充分吸收面包气味，维持面包一定温度，具有隔热效果。

　　德国面包烘烤后质地外表较脆，切片时建议使用锯齿面包刀，既省力又安全，更不会挤压面包组织，保持面包原有的质地。