凉拌菜谱的做法大全，凉拌菜谱怎么做好吃

家常凉拌菜，美味又易做

白菜凉拌菜芯，简单又清新。取新鲜白菜芯，竖切成长条，加盐搓匀腌制，再以清水冲洗挤干。接着，加入拍碎的蒜和切碎辣椒，淋上醋和适量生抽、香油，拌匀即可。一道爽口凉拌菜即刻呈现。

家常茄子做法，美味又省油。将茄子斜刀切块，泡水几分钟以减少油炸时的吸油。蒜末炸香后加入茄子，小火焖煮，调入生抽、胡椒和味精，一道美味茄子就完成。

排骨海带汤，营养又滋补。生排骨与海带加冷水烧开，撇去浮沫，转小火保持微开状态炖煮，直至排骨熟透，加盐调味即可。喝汤吃肉，滋补又美味。

新鲜墨鱼做法多样。发墨鱼时不可放碱，剥去墨鱼薄膜和内脏，洗净即可。可用墨鱼搭配青椒和里脊肉炒制，味道鲜美。干墨鱼则可与五花肉一同炖煮，软糯可口。

炖土豆亦是美味佳肴。先将土豆片炸熟，再加入西红柿片炖煮，加盐、胡椒和味精调味。虾米做菜要先泡软，可搭配冬瓜、豆腐干等食材，增添风味。

干贝做菜口感鲜美。将干贝丁泡软后蒸烂或捏碎，可搭配萝卜、蛋等食材炒制或做汤。白切肉用猪肉后腿肉煮熟切片，蘸上调料食用。香肠可隔水蒸或搭配青椒炒制。

还有炸鸡翅、咸干鱼、油焖大虾和小排黄瓜汤等佳肴。制作这些菜肴时，注意火候和调味，让美食更入味。每一道菜肴都带有家的味道，快来尝试做给家人吃吧！