清炖番茄牛肉的做法大全(番茄炖牛肉菜谱)

番茄炖牛肉：一道美味佳肴的诞生

原料：新鲜的牛腩、番茄、八角、香叶、大葱等，再配上白糖、盐、老抽等调料，让人垂涎欲滴。

做法步骤：

1. 将牛腩洗净切大块，备用。把两个番茄划上十字刀，放入开水中煮两三分钟，捞出冲凉去皮，切成小块。

2. 牛腩冷水下锅，焯水打掉血沫，捞出牛肉，洗净沥干。

3. 锅中放入适量油和白糖，炒化后放入牛腩翻炒均匀，待微微有糖色时捞出备用。

4. 利用锅中的底油，放入八角、香叶等香料和葱姜翻炒，然后加入洋葱和一半的番茄继续翻炒，直到番茄洋葱软烂出汁。接着放入牛腩翻炒均匀。

5. 加入开水没过食材，加入一勺老抽，改小火炖煮一小时。待牛肉炖烂后，加入另一半的番茄块，调入少许盐，继续炖煮五分钟即可。出锅后洒上葱花，一道美味的番茄炖牛肉就完成了。

小贴士：在炖制过程中，可以适量加入番茄酱和糖，调整口味。做一锅开水，水开后放入番茄和牛肉，加番茄酱调味。大火烧开转小火，盖上盖子炖煮。期间要注意不要干锅，大约一个小时左右就可以尝一下肉烂不烂，再调味道放盐和鸡粉，继续炖五分钟即可。

这道番茄炖牛肉色香味俱佳，是家庭餐桌上的美味佳肴。尝试做一下，享受美食的也享受家庭的温馨。