草莓蛋糕卷的做法

　　食材明细蛋黄4个 牛奶1/4杯 面粉1/2杯 蛋白4个 鲜奶油1/2杯 草莓7-8个 糖适量 玉米油1/4杯 醋几滴

一起烘焙网配图

　　制作步骤

　　1. 蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。

　　2. 筛入面粉拌至无颗粒。

　　3. 蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。

　　4. 放1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。

　　5. 再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。

　　6. 倒入铺了油纸的烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡。(我的烤盘是37cm28cm。)

　　7. 放入预热了350F/180C度的烤箱烤15分钟，拿出倒扣在烤网上放凉。

　　8. 烤蛋糕的时候，把鲜奶油加糖打发至硬性，放冰箱备用。

　　9. 草莓洗干净备用。

　　10. 把蛋糕扣在油纸上。

　　11. 抹上鲜奶油，在一端放上草莓。

　　12. 把蛋糕卷卷起来，包上油纸，放冰箱冷藏15-20分钟定型。