熔岩巧克力蛋糕怎么做

 　　原料黑巧克力70克、黄油55克、鸡蛋1个，蛋黄1个，细砂糖20克，低筋面粉30克，朗姆酒1大勺

　　表面装饰糖粉适量

　　做法

　　1.黄油和黑巧克力同置于一大碗中;

　　2.隔水加热并不断搅拌至完全融化，然后冷却至35度左右备用;

　　3.把鸡蛋和蛋黄打入另一个碗中，加入细砂糖;

　　4.用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉即可，不必完全打发;

　　5.把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中，再加入朗姆酒，搅拌均匀;

　　6.筛入低筋面粉;

　　7.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时;

　　8.冷藏好的面糊，倒入模具，7分满;

　　9.烤箱预热，上下火220度，中层，烤10分钟;

　　10.第一时间取出，不要在烤箱中焖，以免流心被焖熟，待不烫手的时候，撕去纸模，撒上糖粉，趁热食用。