杏桃酸奶布丁蛋糕的做法

　    主料低筋面粉50g，牛奶200ml，鸡蛋1个，杏仁(烤干，加盐)10g

　　辅料酸奶1杯，白砂糖25g，黄桃(罐装)2片

　　杏桃酸奶布丁蛋糕的做法

　　第1步杏干提前用温水浸泡;

　　第2步将低粉筛入搅拌盆中;

　　第3步加入细砂糖，搅匀;

　　第4步打入一个鸡蛋，用打蛋器慢慢搅匀;

　　第5步倒入牛奶，继续小心搅拌均匀;

　　第6步加入酸奶，用打蛋器全部搅拌打均匀;

　　第7步将面糊细心过筛;

　　第8步过筛后的面糊静置半小时左右，以降低筋度;

　　第9步泡软的杏干放入烤碗中;

　　第10步倒入静置后的面糊，九分满即可，烤箱200度预热，烤30分钟左右，出炉稍稍冷却后，用黄桃及焦糖装饰即可。

　　杏桃酸奶布丁蛋糕烹饪技巧

　　1. 干燥的杏干比较硬，需提前用温水泡软;

　　2. 面糊过筛可以使未搅匀的杂质滤出，使面糊更加细腻;

　　3. 面糊的需要静置半小时左右，目的是降低面糊的筋性;

　　4. 如用奶粉冲泡替代牛奶，需减少砂糖的用量;

　　5. 酸奶而用鲜奶油代替，奶味更加浓郁。