桑葚果酱辫子面包的做法

烘培技术 2022-07-03 15:54www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

 

        主料面粉100g,鸡蛋2 个,桑葚酱适量

  辅料酵母粉4g,盐1g,黑芝麻适量,牛奶适量

 

 

  桑葚果酱辫子面包的做法

  步骤1把老面撕成小片。

  步骤2加入牛奶和鸡蛋 盐 糖搅拌均匀,泡至1小时。

  步骤3加入面粉和酵母揉成团。

  步骤4在加入黄油摔打出筋。

  步骤520分钟就可以揉出漂亮的筋膜。

  步骤6盖上保鲜膜发酵到2倍大。

  步骤7排气、分割成4份,滚圆,盖上保鲜膜,室温静置15-20分钟。

  步骤8取一份面团,再分成3小分。

  步骤9取一小份,擀成长面片。

  步骤10在长面片的一侧抹上桑葚果酱。

  步骤11从有果酱的一面卷起。封口捏紧成条状。同样做好剩下的2小分面团。

  步骤123根面条头部相连。

  步骤13按顺序编成辫子,编到尾部捏紧。

  步骤14逐个做完,码放在烤盘中,进行发酵。

  步骤15室温发酵至2倍大,表面刷全蛋液,撒上黑芝麻。

  步骤16入预热180度的烤箱,中下层,上下火,25分钟左右。

  桑葚果酱辫子面包烹饪技巧

  烘烤时间和烤箱温度,可根据自己烤箱的脾气来调整。牛奶的用量根据个人面粉和环境添加。

Copyright © 2016-2025 一起烘焙网【Yiqihongbei.com】 版权所有 Power by