草莓奶油司康的做法

 　   主料低筋面粉400g，泡打粉12g，细砂糖80g，盐1小撮，鸡蛋2个，发酵黄油(普通的也行)120g，动物性鲜奶油200g，

　　刷面牛奶，蛋黄

　　配料鲜奶油125g，糖粉15g，鲜草莓适量

　　做法

　　1、发酵黄油从冰箱中取出，直接切成丁;

　　2、面粉、泡打粉、糖和盐混合过筛;

　　3、黄油丁加入粉中;

　　4、用手轻搓，直到搓成均匀的粗玉米粉状;

　　5、中间开穴，加入鸡蛋和淡奶油;

　　6、用刮刀拌匀，至看不到干粉;

　　7、取出面团，撒手粉，揉捏成团即可，不必过度搓揉;

　　8、直接在板上擀成薄饼，折成三折擀开，再折成三折擀开……共折叠三次;

　　9、第三次三折后擀开成2到3cm厚片;

　　10、找一个大小合适的切模，先蘸上干粉;

　　11、再在面团上扣出饼胚;

　　12、剩下的面团揉在一起擀开、扣出饼胚，知道一个;

　　13、将饼胚排进烤盘，刷上一层牛奶;

　　14、送入预热200度的烤箱，烤十分钟;然后降温到180度，烤10分钟;

　　15、拿出来，刷上一层打散的蛋黄液;入烤箱烤5分钟;

　　16、拿出啦，刷上一层蛋黄液，入烤箱再烤5到10分钟，至表面金黄，即可;

　　17、出炉略冷却;

　　18、动物性淡奶油加糖粉，打发至7分发，即淡奶油刚刚不流动;

　　19、司康饼、打发鲜奶油和新鲜草莓一起上桌，搭配开搓!

　　一起烘焙网小贴士

　　1、根据自家烤箱的情况调整烘烤时间和温度;

　　2、如果觉得烘烤过程麻烦，可以只刷一次蛋黄液;

　　3、刚出炉略冷却的司康最好吃;

　　4、如果一次吃不完，可以密封冷冻保存，下次吃的时候拿出来微波加热或回炉烘烤即可。

　　5、操作整形过程中如果面团发粘，都可以使用干粉，这款点心就是好做啊!