制作酸奶脆底面包

　　“脆底小面包，又叫韩国馒头，曾经风靡街头。这种美味的小面包，自己在家也能轻松做出来，这次我用了酸奶和面，使烤好的面包口感更香更软。”

　　标签 甜味 烘焙 数小时 简单 烘焙 面包

　　主料高筋面粉 (250克)鸡蛋 (40克)绵白糖 (20克)精盐 (2克)全蛋液 (少许)调料酸奶 (110克)玉米油 (30克)酵母粉 (3克)黑芝麻 (少许)厨具面包机、电烤箱

　　面包机内桶中依次加入酸奶，鸡蛋、精盐、绵白糖和玉米油，

　　再加入高筋面粉和酵母粉，

　　启动面包机和面25分钟，饧发40分钟，

　　将饧发好的面团，揉搓排气，

　　分割成6份，滚圆，松弛5分钟，

　　在烤盘内刷一层油，底部撒上一层黑芝麻，

　　取一个松弛好的面团，擀长，

　　卷起，

　　从中间切开，

　　全部做好后，码入烤盘，

　　二发后，表面刷一层全蛋液，

　　入预热好的烤箱，上火180度，下火200度，中层，烤15分钟。

　　小窍门

　　烤好的面包，需要立即脱模，晾至30度以下时再食用，口感特别棒!

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