拔丝泡芙塔怎么做

 　　很多的朋友们对于拔丝泡芙塔都非常的陌生，拔丝泡芙塔怎么做的呢?我们究竟要怎样做拔丝才是最好看的呢?说起这些问题，各位朋友们也还都想要更深入的了解一下拔丝泡芙塔吧，下面的时间，我们就来针对拔丝泡芙塔怎么做一起深入的了解一下吧。

　　先来看看拔丝泡芙塔怎么做

　　泡芙配料黄油90克，水180克，细砂糖少许，盐少许，低粉120克，鸡蛋4个。

　　鲜奶油布丁馅配料蛋黄4个，牛奶400克,细砂糖120克，香草精4滴，低筋面粉20克，玉米淀粉20克，动物性鲜奶油200克。

　　燕麦饼底配料即食燕麦片80克，玉米谷物片60克，消化饼干60克，无盐奶油(黄油)60克，糖浆20克。

　　糖丝配料白砂糖300克，糖浆30克，水200ml。

　　装饰星巴克樱桃巧克力、圣诞糖人、圣诞针插。这个在拔丝泡芙塔怎么做中，也是要注意的，有了它们才更好呢。

　　泡芙烘焙直径2cm的泡芙面糊，烤箱中层，180度，20分钟

一起烘焙网配图

　　燕麦饼底制作过程

　　1、将玉米谷物片和消化饼干装入保鲜袋，然后用擀面杖压碎备用。

　　2、用一个6寸蛋糕模底下铺一张合适的烘焙油纸，无盐奶油融化后加入糖浆、燕麦片、玉米谷物和消化饼干的碎屑，用刮刀拌匀后铺在蛋糕模里面压平，然后放入冰箱冷藏备用。

　　泡芙制作过程

　　黄油切块软化后，加入水、盐、糖用中小火煮沸。

　　低筋面粉过筛倒入煮沸的奶油水内，以小火用擀面杖搅拌20秒后面粉不粘即可离火。

　　3、冷却至65度左右，将鸡蛋液分4-5次加入，用木勺或筷子拌匀。

　　4、拌到面糊拉起时会慢慢滴下，呈现三角形状。

　　5、将面糊倒进带有直径1cm的圆形裱花袋里，挤出直径2cm大的泡芙在烤盘上，每个之间要间隔一定距离。

　　6、用鸡蛋液和水2:1的比例混合用毛刷刷在泡芙的表面，取一把小勺子沾点水轻轻挤压表面，这样烤出来的泡芙才会圆滚滚的哦。

　　也可以这样来制作

　　1，将黄油、水、盐混合，然后煮沸。

　　2，事先筛过低粉，然后当步骤沸腾以后，一下子全部倒入，关火，马上搅拌。

　　3，当干粉拌到看不见的时候，继续开中小火，边搅拌，边加热，使整个面团看起来光滑均匀、具有一体性就可以关火了。

　　4，将鸡蛋打散，一点一点的加入步骤。

　　5，当面糊搅拌至“抄起木铲，面糊有下坠感”就可以停止加蛋液了。

　　6，预热烤箱200度，在烤盘上均匀挤上面团，手沾水抹平表面，用叉子划伤杠杠，喷水，入烤箱。

　　7，根据面糊大小，烤约20～30分钟，表面上色即可。到点后不要马上拿出来，让它用余温继续焖一会儿。